Nieuws & Blog

Exploit with Pulsemaster the power of PEF. Pulsed electric field technology can make your business grow

Mark de Boevere

Noord-Amerikaans kantoor Pulsemaster

  • PEF

Het Nederlandse bedrijf Pulsemaster heeft een kantoor voor de Noord-Amerikaanse markt tot zijn beschikking in het Canadese Woodstock, NB. Pulsemaster wil de komende jaren verder groeien in de aardappel-, groente- en fruitverwerkende industrie en ontwikkelt in snel tempo exportactiviteiten. “Met name de aardappelindustrie toont wereldwijd grote belangstelling voor onze nieuwe generatie PEF-technologie”, zegt algemeen directeur Mark de Boevere van Pulsemaster.

Met de nieuwe PEF-systemen van Pulsemaster worden celwanden in korte tijd doorlaatbaar gemaakt. Deze celdesintegratie of elektroporatie maakt PEF voor de aardappelverwerkende industrie tot een goed alternatief voor thermische voorverwarming. De traditionele preheater wordt daarmee overbodig bij de verwerking van aardappelen tot gesneden aardappelproducten.
Een betere snijkwaliteit en een efficiënter proces zijn de belangrijkste resultaten van het vervangen van de preheater door PEF-apparatuur. Zowel het water- als het energieverbruik gaat omlaag. Ook levert PEF-processing een betere uitloging van suikers op, kortere blancheer-, droog- en voorbaktijden en een lagere olieopname bij het voorbakken. Daarnaast leidt de inzet van PEF-processing tot een significante verlaging van het percentage gebroken frietstaven.

De introductie haalde diverse media en sites, zoals PotatoPro.com