Plantaardige oliën

PEF voor de productie van plantaardige oliën

Productvoorbeelden: Olijfolie, notenolie, citrusolie, maiskiemolie

Doel PEF-behandeling: Celdesintegratie, betere fermentatie door het meer gecontroleerd vrijkomen van inhoudsstoffen, verhogen extractierendement

Fermentatie en extractie van olijven

PEF-behandeling kan worden toegepast op rauwe olijven in water bij een normale omgevingstemperatuur, waardoor het weefsel van de olijven zachter wordt. De belangrijkste voordelen hiervan zijn een verbeterde fermentatie en een verbeterde koude persing van de olijven. Zo zorgt de fysische behandeling met pulserende elektrische velden zowel voor verbetering van de oliekwaliteit als het persrendement. De gewenste veldsterkte varieert van 1,0 tot 3,0 kV/cm en een energieopname van 3 tot 10 kJ/kg is voldoende.

Maiskiemolie

PEF-behandeling bevordert de extractie van olie uit maiskiemen en verhoogt tevens de concentratie fytosterolen in het basismateriaal, de maiskiemen. Een milde PEF-behandeling voldoet al om de vorming van fytosterolen in maiskiemen op gang te brengen en zo de concentratie fytosterolen te verhogen. Zie ook: Fytochemicaliën

Katoenzaadolie

PEF-processing bevordert de extractie van olie uit katoenzaad bij omgevingstemperatuur. De olie wordt uit de zaden geperst en de fysische behandeling met pulserende elektrische velden zorgt voor een hoger persrendement. Een veldsterkte van 1,0 – 2,0 kV/cm en een energieopname van 10 – 20 kJ/kg zijn vereist.

Voordelen PEF

• Hoger extractie- en persrendement
• Hogere procesefficiëntie
• Verbeterde oliekwaliteit
• Hogere concentratie fytosterolen

Meer informatie

Pulsemaster heeft apparatuur ontwikkeld op industriële schaal onder de naam Conditioner met behandelcapaciteiten tot 50.000 kg/uur voor celdesintegratie.