Pulsemaster maakt Pulsed Electric Field systemen die grote voordelen bieden voor de productie van gedroogde, gezonde snacks, gemaakt van aardappels, groenten en fruit. Deze PEF systemen zijn bedoeld voor producenten van groenten en fruit die nieuwe, innovatieve snacks maken. Pulsemasters Pulsed Electric Fields technologie wordt nu toegepast als een natte, disruptieve methode voor plantcellen, vóór het extractie- en droogproces.

Een PEF-behandeling vóór het geheel of gedeeltelijk dehydrateren

PEF is een voorbewerkingstechniek om de plantcellen van grondstoffen te veranderen, vóór het ontwateren en drogen. Pulsemasters PEF maakt snel drogen bij lage temperatuur – net boven of onder het vriespunt – mogelijk, terwijl de voedingswaarde en bioactive stoffen, smaak, kleur en textuur beter behouden blijven dan bij de bestaande klassieke methoden zonder een PEF voorbehandeling.

Een Pulsemaster PEF-systeem voor een verbeterde koude persing van de olijfolie

Pulsemaster heeft een Pulsed Electric Field systeem ontwikkelt voor het maken van olijfolie, met een capaciteit max 10 US tons/h (9,000 kg/h). Pulsemaster’s PEF is een fysieke, niet-thermische en energiezuinige procesmethode die aanvullend op de vermaalstap van de hele olijven tot olijfpasta, miniscule gaten in de membranen van de olijfcellen boort. Het doel is het doorlaatbaar maken van de membranen van cellen om celdisruptie te bevorderen. Celdisruptie als funktie van toegepaste elektrische veldsterkte en het aantal pulsen om de gaten te boren in de membranen. Daardoor kan het rendement van de persing en de kwaliteit van de olijfolie (aroma’s) worden verhoogd.

Het verbeteren van het extractierendement en het verhogen van de aroma concentratie

In de olijfolie industrie, kan Pulsed Electric Field technologie worden toegepast om het extractierendement te verbeteren en dat gebeurt bovendien bij een lagere procestemperatuur, met behoud van de aroma’s in de olie. Daarbovenop kan een PEF behandeling van de olijfpasta de totale procestijd verkorten, voor het maken van de olijfolie.

Pulsemaster lanceert het Liquidus PEF-systeem voor kleine en middelgrote sapproducenten en onderzoeksinstituten. Het Pulsemaster Liquidus PEF-systeem is bedoeld voor de behandeling van verse sappen en smoothies, puree en bijvoorbeeld cold brew koffie. Het systeem is ideaal voor premium sappen en mixen, geproduceerd door het midden- en kleinbedrijf (MKB). Onder de merknaam Liquidus bieden we PEF continu systemen op pilot schaal, geschikt voor productontwikkeling door de voedingsindustrie en het pulsed electric field PEF onderzoek.
Het PulsemasterLiquidus PEF systeem is een microbiële inactivatiemethode gebaseerd op pulserende elektrische velden en is geschikt voor milde pasteurisatie en productontwikkeling van vloeistoffen. Met de Pulsemaster Liquidus unit kunt u de impact van elektroporatie op vloeistoffen bepalen en de unit kan worden gebruikt in laboratoria, food technology centres (FTC) en in de verse sappen industrie voor productie runs. De veelzijdige Liquidus continu unit kan worden geleverd op basis van koop of huur.
Lees meer